Bondiola Casera
Esta receta es para hacer en forma casera un fiambre llamado, en Argentina, bondiola y en Italia coppa.
Para saber que parte del cerdo es, ver aquí
Ingredientes
1 kg de carne de cerdo como ser bondiola o filet de lomo desgrasado
1/2 kg de azucar
1 kg de sal
hierbas aromáticas
ajo opcional
pimienta negra en granos
clavo de olor
Preparación
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes
Poner en una terrina o recipiente la carne y cubrir con la mezcla
Poner la terrina en la heladera por una semana girando la carne cada día. La mezcla se hará semi líquida.
Transcurrida la semana sacar la carne y lavarla.Cortarla bien fina y es rica con aceite de oliva, queso parmesano y una ensalada.
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